Очень долго рацион наших предков состоял на 75 процентов из жиров, 20 процентов белков и 5 – углеводов. В то время наш мозг питался кетонами, которые вырабатывались печенью в силу рациона с низким содержанием углеводов и нестабильного режима питания, периодически сопровождающегося голодом.

Ситуация кардинально изменилась c появлением в жизни человека муки и сахара. Оказалось, что мозг способен питаться не только кетонами, но и глюкозой, которая вырабатывается печенью из гликогена.

Так наш рацион превратился в: 60 процентов — углеводы, 20 процентов – белки и 20 процентов – жиры. Организм, получив такое количество углеводов перестал вырабатывать достаточное количество кетонов, вследствие чего мозг современного человека переключился с кетонов на глюкозу.

Организм человека запрограммирован запасать энергию в тучные времена в виде жира, чтобы затем тратить его в голодные времена. В современном обществе изобилия голодать не приходится, поэтому организм только запасает – отсюда лишний вес и куча болезней.

Старческая деменция, паркинсонизм, рассеянный склероз и другие нейродегенеративные болезни связаны с разрушением ткани мозга, в его основе лежит воспаление, а в основе воспаления – сахар и пшеничный белок глютен. Также связь сахара выявлена с такими болезнями как инфаркт и рак.

Уже доказано, что кетоны являются более здоровой еда для мозга, чем глюкоза. Однако, глюкоза – самый простой и доступный источник углеводов для нас, поэтому в основном наш мозг питается именно им, требуя каждый раз все новую и новую дозу.

Кстати, нашему мозгу в день требуется всего лишь 25 гр. углеводов, которые наша печень может вырабатывать самостоятельно.

Пишите, если есть желание обсудить: